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把鸡蛋放进大米里,结果全家都惊呆了!

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正所谓技多不压身

今天小编教大家几招烹饪技巧

绝对让你的厨艺人人夸



主 食 篇


/ 米饭更香 /


煮饭的时候在米饭中加几滴,煮出来的饭更香,而且还能防馊!



或者在米饭中加入一点,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢~



煮饭用开水煮,快熟兼保住营养不流失~



/ 陈米变新米 /


隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~



陈米加点精盐烧热放凉后的花生油,立马煮出新米的味道。



放置时间过长的陈米,煮的时候加点啤酒,煮出来的米饭如同香米一样爽口~



/ 煮面不粘连 /


煮面条、饺子时,往锅里加点,面条不易烂糊。



煮面、粥的时候往锅里加几滴香油,不怕粘锅和溢锅。



蔬 菜 类


/ 蔬菜更鲜嫩 /


想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点食用小苏打~



炒蔬菜不宜加冷水,加开水炒出来的青菜又鲜又嫩!



/ 藕片不发黑 /


一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。



/ 茄子不氧化 /


茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢!



炒茄子时适量放些,炒出来的茄子颜色不会发黑~



/ 凉菜更香 /


拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~



/ 豆腐更美味 /


豆腐放在开水浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~



烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香!



禽 蛋 肉 类


/ 鸡蛋更松软 /


煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~



炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。



/ 肉汤更香 /


煮肉时,如果想使味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~



如果想使味鲜美,则应该把肉放在热水中煮~



/ 炒肉更嫩 /


炒肉出锅加点,肉会更鲜嫩,不会有酸味~



炒牛肉片前,用啤酒腌制30分钟,牛肉更鲜香~



/ 鱼肉更鲜美 /


蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美~



汤 类


/ 鱼汤更鲜 /


要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~



浓汤大火炖,喝清汤则用小火~



煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎~




/ 鸡汤别加水 /


熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~



/ 骨汤更营养 /


加1小匙,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素~



/ 汤太腻 /


熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感~




/ 汤太咸 /


汤太咸,不要加水,放点豆腐土豆番茄立马解决~



怎么样,今天这几个小诀窍学会了吗?没记住的话可以收藏起来下次有需要再看哦!真的很实用!

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