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变着花样吃米饭,手把手教你“秒变”大厨

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扬州炒饭


用料


泰国香米300克青豆适量  黄瓜适量香肠适量 虾仁适量胡萝卜丁玉米粒适量  鸡蛋2个香葱适量


做法


1.准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

2.将香米淘洗干净,然后放到电饭煲中,加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用。

3.黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

4.虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

5.锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

6.锅中加少许油,油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

7.锅中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

8.锅中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散。

9.将米饭倒入锅中翻炒匀均。

10.将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

11.将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。


小贴士

胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟,所以要先焯一下水。


芝士焗饭


用料


 剩米饭 火腿肠 彩椒黄瓜 胡萝卜 青豆 洋葱 鸡蛋 香葱 盐 黑胡椒粉苏里拉奶酪 番茄酱 蛋黄酱


做法


1.所有食材切丁备用

2.青豆胡萝卜丁下锅焯熟

3.鸡蛋打散下锅翻炒后乘出

4.热锅冷油 放葱花爆香 加入洋葱和彩椒丁翻炒

5.加入火腿 黄瓜 胡萝卜丁和青豆 继续翻炒

6.最后加入米饭 适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀

7.出锅乘碗

8.撒上番茄酱和蛋黄酱

9.再铺一层马苏里拉奶酪 放入空气炸锅 200度5分钟

10.表面金黄有一点点焦就可以啦


懒人餐--鸡腿拌了个饭


用料


 米饭一锅 琵琶腿6个 葱一段 姜一大片 酱油30ML 糖1勺 洋葱适量 蚝油适量 料酒适量


做法


1.鸡腿洗净后放入开水中紧一下捞出

2.再做一锅开水 下入葱姜料酒和鸡腿 煮熟后捞出备用

3.锅中放底油 下入洋葱煸炒 加入酱油 糖 和蚝油 烧开即可关火

4.把鸡腿撕成小块

5.将米饭 鸡腿肉和炒好的酱汁混合就可以吃了~

6.绝对的懒人饭,非常真的很好吃~


新手也会做的日式肥牛饭


用料


肥牛 洋葱 牛油白酒 盐 味精 老抽 料酒


做法


1.剥洋葱皮,切掉不需要的部分,竖着切一刀,切片

2.先用牛油热锅

3.加入肥牛,炒啊炒啊大火炒

4.看快熟了以后加入洋葱,翻炒

5.加入白酒,少许盐和味精

6.加入老抽,加水

7.翻炒 注意要有汁水(这是盖饭的必备)

8.加入料酒少许,煮4分钟,中火

9.将肥牛和汁水浇在饭上。完成。


剩饭也能高大上-脆香炸米饼


用料


 米饭2碗鸡蛋2个  盐3g+2g黑芝麻(或白芝麻)适量  玉米油黑胡椒粉少许


做法


1.米饭加少许盐水搅拌均匀后用心形模具压出造型

2.鸡蛋打散加盐和少许黑胡椒粉搅匀

3.米饭表面均匀抹上鸡蛋液并沾上黑芝麻

4.油锅炸制,注意油要多哦!如果没炸锅可用深点的奶锅,当然也可用不粘平底锅啦,只是有点费时

5.炸至金黄即可沥油起锅

6.OK上盘可以享用啦!哈哈...

小贴士

有心做的话可在煮米饭时就放少许盐哦!也可在煮米饭时放入豌豆胡萝卜等蔬菜,口感色泽会更加OK!宴客时用来做点心也是很不错的选择哒


蛋包饭


用料


米饭1小碗、鸡蛋 3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁 3、4只切小丁、胡萝卜 1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉


做法


1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁,把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下

2三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉

3把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭

4先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意,放番茄酱,咖喱...都可以

5锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱


豉汁排骨焖饭


用料


大米2杯肋排1斤 豆豉1汤匙生姜5片  大蒜3瓣 玉米油1汤匙小辣椒3根 玉米淀粉3茶匙生抽2汤匙  酱油1汤匙  水适量


做法


1.肋排洗净后放入碗里,腌制材料如生姜、大蒜、小辣椒切成末、生抽、酱油、玉米油、玉米淀粉及豆豉放到肋排里腌制半小时。

2.大米洗净后放入适量的水,做法与平时煮饭一样;放入到电饭煲中。

3.启动煲饭功能。

4.大约15分钟后开盖子,此时大米已经吸取一半的水份。

5.把腌制好的豉汁肋排放入到大米的表面,最后将剩余的酱汁全部倒到肋排的表面;继续盖上盖子焖煮。

6.当电饭煲煮好后不要急着开盖子,继续保温焖30分钟;这样可以让米饭吸收排骨的酱汁,等到30分钟后即可食用。


小贴士

肋排尽量切得小点,这样容易入味。还有生抽及酱油不易过多,因为豆豉咸味很足够。


韩国泡菜炒饭


用料


 熟米饭2碗 韩国泡菜100克 胡萝卜1小根猪肉100克 鸡蛋1个韩式辣酱1小匙 植物油适量 香菇20克香油少许 即食海苔适量


做法


1.将所有材料准备好,胡萝卜去皮切丁,香菇切丁,猪肉切条或切丁都可,泡菜沥干水分切碎

2.锅内倒入油加热,倒入香菇丁炒出香味

3.把猪肉条加入到香菇丁中,翻炒至肉条变色

4.加入切碎的泡菜,继续翻炒均匀

5.加入一小匙辣酱,喜欢吃的就加多点,炒匀

6.再加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,撒入少许鸡精调料,炒匀

7.上色后,淋入少许香油,拌匀即可装盘(中途无需再加盐,因为泡菜和辣酱本身咸味足够)

8.另取一锅煎一个鸡蛋,放于炒饭上,可添加喜欢的海苔食用,也可省略

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