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探秘南京最高端冰淇淋店,壕老板:免费送快报网友1000个尝尝!

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高温终于来了!昨天,南京的气温高达35℃,把一众小伙伴们都热成了爆米花;今天,据说气温将会飙升到36℃;而周日更是将达到37℃……


这么热的天,不来点冰淇淋降降温怎么行?


今天,快报君就带着大家一起去探秘南京最高端的一家冰淇淋店—MTO!为什么说是最高端?你且往下看!




环境高端
浓浓的文艺复兴怀旧风


MTO位于汉中路2号,金陵饭店金陵风尚馆。


金陵风尚馆目前是南京正宗欧餐最汇集的地方,MTO跟L'arôme、赫佰仕都在同一楼层。


整个店里都充斥着浓浓的意大利文艺复兴时期的复古风味。木质门头下是展示橱窗。里面很多的物件都是老板在意大利留学时候收集带回来的。走进店里,沿边设置了十几个座位,宽敞却又相对安静。冰淇淋和蛋糕展示柜则是模仿了Konditorei Zauner(茜茜公主最爱的甜品店)设计的,陈列着各种斑斓的美食。


在这里可以静静的坐上一个下午,吃着冰淇淋喝着咖啡品着意式甜点,发呆、聊天,没有人会来打扰……



制作高端
纯手工、无添加、怎么吃都不会胖


为什么意大利的冰淇淋更好吃?


因为每份冰激凌都是人工制作,而不是大批量生产,所以可以保证低速搅拌,防止吸收过多的空气,降低膨化率。使口感更顺滑。


MTO的冰淇淋就是纯手工搅拌出来的。并且在工艺上高度还原意大利冰淇淋的制作方法:不加奶油。因此脂肪量更低,只有6%-10%,而芒果口味的那一款更是达到了0脂肪


新鲜也是意大利冰淇淋好吃的原因之一。所以MTO所有冰淇淋都不加添加剂,并且保质期短,且温度只有-10℃左右。



用料高端
进口原料、水果含量南京最高


MTO的冰淇淋原料都来自意大利供货商,都是老板在意大利学艺期间结识的朋友。例如开心果口味的冰淇淋,果酱均是西西里产的;而黑巧克力则是意大利百年老供应商GESPAL提供的,纯度达到22-24GT78。


水果类的冰淇淋,MTO一直都坚持用更多的鲜果。一般南京市面上的手工冰淇淋鲜果含量在30%-40%之间,而MTO超过了50%。


并且为了防止水果的二次污染,MTO在使用水果的时候全部都去皮洗净后,再进行搅拌混合。


口味高端
在意大利学艺2年,获奖无数的老板亲自做



老板今年27岁,06年的时候去意大利念大学,学的是汽车工程专业。没想到爱上了冰淇淋。毕业以后放弃了父母找好的稳定工作,顶着被断粮断供的压力,硬是在意大利学了两年的冰淇淋制作,数十次登门拜访一位将近70岁的冰激凌大师后,终于拜师成功。


学成归来,他就一心想在中国还原意大利冰淇淋。所以,为了保证口味的纯正,几乎店里所有的冰淇淋都是他自己做的。亲力亲为,将学到的手艺最大程度的融进冰淇淋里。


于是MTO,不仅是大众点评5星商户,而且老板的冰淇淋还获奖无数。


今年4月,在“国际手工冰激凌大师赛”中,老板取得了中国区前八的好成绩。


他还受邀参加了米兰世博会南京周活动。


点这三款,能把老板吃破产!


1
开心果口味




欧洲人喜欢吃坚果类的冰淇淋,MTO使用的开心果是西西里产的,价格昂贵,之后加工成坚果酱,加工过程无添加。整个冰淇淋里只有开心果的油脂,也就说只有不饱和脂肪酸,非常的健康。


老板说,因为成本太高,每天开心果冰淇淋只会做一盒,是限量的。如果不限量,每个人都来点,他就要破产了!


2
芒果口味



MTO的芒果口味冰淇淋是0脂肪的,怎么吃都不会胖。一般市面上的手工冰淇淋水果含量在30%-40%,而MTO的超过50%。并且芒果口味里面,还独特混合了进口的芒果果茸。这种果茸比鲜果更贵。因为考虑到芒果的新鲜程度会随着季节变化,而果茸更稳定,为了保证口感,老板权衡后,决定加入这种昂贵的原料。


芒果口味也是一款获奖冰淇淋,在“国际手工冰激凌大师赛”中国区决赛20进8中,获得第二名。


3
黑巧克力口味



MTO用的黑巧克力是意大利百年老供应商GESPAL提供的可可纯度达到22-24GT78,是可可纯度指标里最高的。在制作的过程中,也采用了低糖配比,控制脂肪含量,提供巧克力的口感。


这款也是快报君最爱的呦!


老板壕送1000个冰淇淋




南京的酷暑炎热仿佛我对意大利手工冰激凌的热情,然而,在炎炎夏日,让每个人都可以分享到这份我用心制作的美味,才是我对冰激凌热爱的最真挚的表现。”


老板说,希望他的手艺,可以让没有去过意大利的“南京吃货”们也品尝到最正宗的意大利手工冰激凌:“我送1000个冰淇淋给大家尝一尝!”


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❤店面地址:汉中路2号金陵饭店金陵风尚馆B1楼


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编辑:然然

活动最终解释权归现代快报所有

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