当前位置: 沃微圈 > 阅读 > 资讯 >

一个伸手动作练百遍!金华两90后“解密”晚宴服务

来源:转载

在大部分人眼里,服务员尤其是餐厅服务员是一份再普通不过的工作,甚至让人觉得没什么技术含量。


然而金华金城国际酒店的两名90后服务员胡乃榕和张莹莹却打破了这样的传统思维,两人经过层层选拔后进入了峰会晚宴现场,为嘉宾们服务。


胡乃榕(左)和张莹莹


全省130名服务业顶尖人才参与面试,最终只留30名 


胡乃榕和张莹莹都是90后,两人在今年获得了金华饭店服务技能大赛一等奖和二等奖,在酒店行业中可以说是佼佼者,并且两人都有高级宴会服务师资格。


今年3月份,浙江省旅游局发出选拔通知,于是胡乃榕和张莹莹这两名骨干就参加了选拔。”


前期的面试中,两位姑娘用自己的专业水平拿到了“资格证”,顺利通过省旅游局选拔考核和省警卫局政审,从全省130名面试者中脱颖而出。


“其实前期我们都在进行分阶段的训练和选拔,直到7月31日我们前往杭州开始了紧张培训。”胡乃榕说,为了赶上杭州本地工作人员的进度,训练强度也挺高,“但是心里很高兴,每天都打了鸡血一样。”旁边的张莹莹也是咧嘴笑出声,两人的眼睛闪烁着激动的余光。


最后一个月准备,每个动作需要重复几百遍练习


进入7月底培训后,逛街喝咖啡刷朋友圈这些事对她们来说基本绝缘。“我们每天早上6点半起床就会去训练场地进行模拟训练。”胡乃榕说,“早上一去先练习站姿和端盘、走路等基本功,虽然在平时的工作中都有要求,但是自己还是会想做到更好。”


她说在培训中,三人为一组,他俩被分配在不同组,要求三个人动作一致整齐,“一开始有点担心默契,但大家都是专业的,所以很快就磨合好了。”


“我们每个动作要求都要严格,还要注意不同国家的礼仪。”张莹莹说,比如一个请的手势,手掌什么角度、手要伸出多少都是有标准的,“光伸手的动作至少要练习几百遍。”


并且同时,端菜、送餐具等工作时要求保持餐具的安静,“由于吃饭时间是40分钟,我们必须有条不紊但又迅速的把服务做好。”张莹莹说,从宴会开始,两人就打足精神,“我们就告诉自己不容有失。“


宴会结束后,由于嘉宾们用的餐具都是定制款,“我们必须自己收好,自己亲手洗掉装箱才能结束。”


目前,两人已经回到日常岗位上工作,并且把在这次学习到更好的经验和同事们一起分享,“我想这不仅是一个酒店服务水平的认可,更是对金华地区服务业水平的肯定。”酒店总经理傅蔚箭说。


来源:钱江晚报记者  张姮

值班编辑:张琴



分享给朋友:
您可能感兴趣的文章:
随机阅读: