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土鸡蛋和普通鸡蛋的区别,这些年我们都误解了...

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鸡蛋的营养丰富

但是人们对鸡蛋的看法太多了

认为农家鸡产的蛋才有营养

事实是什么呢

让19楼小微带着你往下看


营养成分



很多人认为土鸡蛋会更好吃

营养也会丰富一些

但检测表明

土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高

而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题

由于土鸡生长的环境不好

鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多


煮鸡蛋时间


如果鸡蛋煮的时间过长

蛋黄与蛋白就容易生成难溶的硫化亚铁

很难被人体吸收

煮鸡蛋最好是凉水下锅

水开后煮三分钟就可以啦

这时的鸡蛋呈溏心状

蛋黄处于半凝固半流动的状态

这时的营养成分最利于人体吸收

实在接受不了生鸡蛋的味道

就多煮一小会儿


鸡蛋搭配豆浆



有人认为:豆浆不可以和鸡蛋一起吃

会影响营养的吸收

其实

豆浆加热之后,含有的胰蛋白酶就已经失活了

和鸡蛋一起吃是不会影响营养吸收的


产妇要多吃鸡蛋


产妇坐月子时要大量吃鸡蛋是我国习俗之一

如今,食物多种多样

其实产妇更应该保证

摄入食物的多样性和营养的多样化

除了每天吃1~2个鸡蛋外

还要补充其它食物哦

比如肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬

这样才可以达到膳食平衡


那如何才能挑选出好的鸡蛋呢


1

眼观鉴别


新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙

陈蛋蛋壳光滑

发霉的鸡蛋有污点


2

手掂鉴别


好鸡蛋重量适中

劣质的鸡蛋手掂时重量较轻


3

嗅觉鉴别


可以在鸡蛋上哈一口热气

再用鼻子闻一闻

好的蛋会有一股轻微的生石灰味


4

耳听鉴别

拿着鸡蛋在耳边摇晃一下

用手握摇晃时有晃荡声

好的鸡蛋声音听起来比较实

也可以用手拿几个蛋轻轻相碰

劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声(孵化蛋)

或者空空声(水花蛋)


19楼小微说的对你有帮助吗

不懂的赶紧拿走,不谢


来源:高质量生活知识  gzlshzs


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