当前位置: 沃微圈 > 阅读 > 资讯 >

提醒|虾爬子煮完变绿能吃不?

来源:转载

点击上方“新北方”可以订阅哦!


小北的好乖乖们

最近有没有跟当季肥美的大虾爬子

好好约个会呢?



但……说吃虾爬子

有个事提醒下大伙儿



虾爬子连皮带肉都变绿
 


5月21日下午,大连的王先生在甘井子区一市场内,买了2斤虾爬子。都是活的,40一斤。活海鲜可不能放啊,当晚,王先生把虾爬子都给蒸了,准备大快朵颐。但当锅盖掀开后,王先生却傻眼了,这虾爬子的壳怎么变绿了呢?再扒开一看,肉也变绿了,这可如何下嘴啊?!



随后,王先生赶紧带着虾爬子,找到当初卖海鲜的摊贩。可对方却表示,这虾爬子没有问题!都变成绿色了,怎么就没问题呢?这说法让人难以接受啊。
 
虽然经协商,最终商贩退了40块钱。但王先生就想知道,这虾爬子变绿究竟是咋回事呢?变绿的虾爬子能吃不?



在解开谜题之前,再来看看类似案例。


有人还曾买到“绿光”虾爬子
 



此前,家住大连沙河口区的杨女士,买了活虾爬子,吃完后剩下的,就放在餐桌上了。结果,杨女士起夜上厕所时被吓着了!这盆吃剩的虾爬子竟在黑夜中散发着绿光!对此,海鲜商贩的解释是:绿色的虾爬子是在泥土中长大的,和在沙子里长大的虾爬子不一样。



真是这样的吗?
 


一位从事水产技术工作的专业人士表示,目前还从没听说过虾爬子在沙子中长大,跟在泥土中长大有什么不同。出现这种情况,可能与虾爬子生存的水质有关,买到了这样的虾爬子最好不要食用。


虾爬子变绿可能的原因
 


从事海鲜经营多年的资深人士表示,虾爬子出现变绿的情况,可能与以下几种情况有关。

第一,有的虾爬子煮过之后呈现淡绿色,是因为虾爬子以浮游生物和藻类为食,进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致,这样的虾爬子对人体无害,并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过之后是淡紫色的。
第二,商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品,然后再打氧,这样会使虾爬子活跃起来。
第三,也可能是这种虾爬子被污染了,绿色说明含有大量的铜。
第四,还有可能是在运输途中出现疾病等意外情况。
 
这位专业人士表示,变绿的具体原因还要通过检测才能知晓,但在未搞清楚原因前,建议市民最好不要食用。




如何挑选虾爬子
 



①可以看虾爬子的颜色,新鲜的虾爬子颜色发亮、发青,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的。

②不新鲜的虾爬子头看起来像是快要掉下来的样子。还可以从虾爬子的爪子上面看,爪子发青才是新鲜虾爬子,如果爪子发红就不新鲜了。


③要选择肉质厚实的虾。大小差不多,越重的越好,或用手轻轻捏一捏虾,挑肉质硬的,软的就不要买了。

④母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。


⑤透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色。如果是死的虾爬子,以身挺结实、没有异味的为好。



来源:新北方、半岛晨报、海力网

这里是新北方,用新闻力量关注民生。

分享给朋友:
您可能感兴趣的文章:
随机阅读: